Bicchierini Viola, ancora Viola

Non ci posso fare nulla, mi piace tanto, anche se non in tutte le sfumature indistintamente, no, però adoro tuffarmi in quelle più chiare, quelle di certi fiori di lavanda o di violetta selvatica, o anche di iris ed ortensie. Ma anche quando si scurisce, comunque, trovo il viola un colore magico.
Nel piatto si tratta di un colore particolarmente difficile, ma in questa ricetta la cosa è compensata dalla semplicità della realizzazione: 20 min. in tutto per un totale di 11 bicchierini.
Vi posso garantire che la "sporca figura" sale alle stelle se questi biccchierini si tirano fuori al termine di una cena tra amici.

Bicchierini "  Viola con Violetta"

Alla base, una crema tipo tiramisu:

250 gr. mascarpone

2 uova

100 gr. zucchero

gocce di limone

ho aggiunto una nota croccante: corn-flakes gusto classico

Sopra, una composta di mirtilli:

200 gr. mirtilli

3 cucchiai di zucchero

(2 cucchiaini colmi di gelatina ai petali di violetta e lavanda

ricevuti in regalo da Loly, amica blogger spagnola)

In un pentolino mettere lo zucchero con i mirtilli. Quando lo zucchero, ormai sciolto, fa le bolle, passare al minipimer il tutto, per renderlo cremoso. A questo punto ho sciolto la gelatina al profumo di fiori, ovviamente facoltativa per chi non l'avesse; i bicchierini saranno buonissimi anche senza. Lasciar raffreddare.
Intanto batterere bene i tuorli con lo zucchero, incorporare al composto spumoso il mascarpone, lisciando bene il tutto. A parte montare gli albumi a neve fermissima con le gocce di limone. Unirli delicatamente al composto di mascarpone, poco per volta e con movimenti che vanno dal basso verso l'alto. A questo punto aggiungere i corn-flakes sbriciolati (io li ho chiusi in un sacchetto e passati col mattarello più volte), tenendone una manciata per decorare la superficie.
I bicchieri si compongono suddividendo il composto in bicchierini, o ciotole a vostro piacere, lisciandone come potete la superficie, e mettendo in frigo. SOLO PRIMA DI SERVIRLI (piccolo consiglio), distribuire la composta di mirtilli, che altrimenti colorerebbe la cremina bianca. Spolverare la superficie con le ultime briciole croccanti.
Con questa ricetta partecipo al contest dei 5 colori del Blog  Profumi e Sapori di Stefania, per

"il Colore Viola"