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pasta fresca
27 settembre 2020
bacon
Cannelloni di segale, con bacon e ripieno di porcini su cremoso di zucca. La mia ricetta per Lo Pan Ner
Cannelloni di pasta preparata con la farina di segale, un ripieno di porcini e toma di capra, avvolti in bacon croccante e presentati su una...
3 commenti
antipasti
Las Tapas dè Berghèm...
Sua cugina spagnola è tornata a Bergamo e Il Giopì , che a malapena si ricordava di quello zio che anni fa era partito per la Sp...
20 commenti
24 ottobre 2016
22 ottobre 2014
bagoss
Pasta fresca di grano saraceno, funghi e crema al bagoss
La stagione che arriva, invita indiscutibilmente alla preparazione di cibi consistenti, caldi e sostanziosi. Da una parte voglio goder...
7 commenti
formaggi
Reginette di grano saraceno con funghi e crema al Bagòss
Un piatto decisamente in aria d'autunno, ma daltronde il termine ultimo per partecipare a questo concorso è il 31 agosto quindi bi...
35 commenti
27 agosto 2012
31 gennaio 2011
funghi
Arrosto di tacchino allo speck con polenta ai funghi
Un piatto quasi tradizionale, perché da noi la polenta domenicale è quasi un'istituzione, praticamente immancabile ad ogni piatto di...
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