Spaghetti con pomodorini e polpa di granchio... di cose semplici e sempre possibili

Un piatto decisamente in controtendenza per una giornata come oggi, piovosa, uggiosa e perfettamente autunnale. Oggi è uno di quei giorni in cui non metti il naso fuori di casa nemmeno se ti pagano per farlo. Amo tantissimo i giorni come questo, li considero un vero regalo in particolare se è domenica, come oggi.
E perché non proporre una bella cremina fumante, per il pranzo? Semplice, perché anche questo piatto è una vera coccola, io direi quasi un lusso. Ed è tutto possibile semplicemente scegliendo il meglio da mettere in dispensa, per... diciamo per quelle occasioni speciali in cui ci si vuole fare un piccolo regalo e non si vuole uscire apposta, che sia per andare al ristorante, che sia per prendere il malefico ingrediente mancante. O magari per quella volta che viene un ospite all'improvviso e si fa la classica spaghettata espresso.
Per questi spaghetti basta tenere in dispensa una pasta trafilata al bronzo, una lattina di pomodorini sardi I.G.P. ed una scatoletta di polpa di granceola. Il solito olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale speciale, qui il sale nero di Cipro, faranno da corona ad un piatto decisamente da re.

Spaghetti ai pomodorini sardi

e polpa di granceola

dosi per 4 persone

300 gr. spaghetti

1 scatola di polpa di granceola da circa 80 gr.

1 scatola di pomodorini di Sardegna I.G.P da 400 gr.

1 spicchio d'aglio

olio extravergine buono, sale nero di Cipro

Preparare il sugo mentre l'acqua si scalda: scegliere una padella saltapasta abbastanza ampia da contenere poi tutti gli ingredienti. Scaldare l'olio con lo spicchio d'aglio non spellato, aggiungere i pomodori in lattina con tutto il loro sughetto e, dopo alcuni minuti, aggiungere anche la granceola leggermente scolata. Regolare di sale e cuocere alcuni minuti, senza far asciugare troppo. Quando avrete scolato la pasta, saltare in pentola con il sughetto, tenendo integri alcuni dei pomodorini per la presentazione.

Questo sughetto è così irresistibilmente buono che ce lo siamo "bruschettato" con il pane integrale fatto in casa...

Fantastico. E pronto nel tempo di bollire la pasta ed apparecchiare il tavolo.