Melone e finocchio: coppia a sorpresa


Un'insalata il cui gusto mi ha sorpreso..
Mi capita a volte di far girare le palette della memoria e trovare qualche traccia di ricette viste o lette, che mi sono piaciute ma che non ricordo bene per non averle magari segnate.
Allora completo, per così dire a mia immagine e somiglianza. A volte mi sembra di sfidare gli accostamenti di sapore, salvo poi rimanere meravigliata dalla piacevolezza del contrasto.
E' il caso di questa coppia, inaspettatamente piacevole ed estiva al massimo.
Piacevole l'ho trovata anche per occhi... con queste tinte tenui e delicate.
L'ho proposta a degli amici, invitati a cena un paio di sere fa, come antipasto fresco ed estivo -fa niente se fuori si preparavano i nuvoloni delle streghe- e la soddisfazione è stata grande forse proprio perché mi pare d'averla inventa io quest'insalata. *
Le foto sono un po' troppo azzurre, daltronde l'ora e la luce non eran delle migliori e il fotoritocco non è tra i miei talenti (non ancora, si sa mai!)





Insalata fresca di melone e finocchio
per 4 persone

2 finocchi di media grandezza
1/2 melone
1 vasetto di yogurt bianco intero
1 cucchiaio colmo di senape
gocce di limone
olio extravergine buono -io olio di sesamo-
fleur de sel
misto bacche (pepe rosa, bianco, nero, coriandolo)
finocchietto (lo trovo all'esselunga)

Pulire il melone ed affettarlo a vostra fantasia, io sono partita dal fondo dell'ovale, ottenendo delle fette simili a quelle del salame ;).
Pulire il finocchio ed affettarlo sottilmente.
In una ciotola, unire lo yogurt, la senape e le gocce di limone in una salsa cremosa da accompagnare sui piatti. Servire con un giro di "pepi" al mulinello e grani di fleur de sel, qualche barbetta di finocchietto. Al limite potete tener da parte le barbe del finocchio stesso..
A proposito del sale, vorrei dire che non è la stessa cosa usare il sale fino sparso, perché sala molto di più dei grani del fleur de sel (o di un sale grosso macinato al momento) che invece resta intero e croccante mentre si mastica, dando un sapore ed un piacevolissimo contrasto alla dolcezza del melone.




Mando questa ricetta a Paola, del blog La cucina di Paola Brunetti,
per il suo contest "ricette col melone"


* PS: ora mentre sto per postare il link al contest, vedo tra i titoli di altre ricette, quella di Silvia di "acqua e farina" che ne ha messa una versione con anche gli scampi: e ovviamente rido perché lo so che in cucina non si inventa più nulla! Brava Sississima!

39 commenti

  1. Mi piace l'abbinamento melone-finocchio, proverò la tua insalata che, in questo periodo light, a casa mia cade a fagiolo. Bacioni

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  2. Ciao Cinzia complimenti per questo abbinamento insolito, un antipastino leggero, belli anche i contrasti di colore, brava in bocca al lupo per il contest, a presto rosa:)buona serata

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  3. Complimentissimi per questa sfiziosa ricetta che io non avevo non solo visto prima, ma manco mai pensato... le foto le trovo fresche e rinfrescanti ottime per la stagione corrente :)

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  4. Scusami son sempre io, ma prima mi ero dimenticata... superba la nuova veste grafica. Veramente bella ed elegante :)

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  5. mi piace l'abbinamento. Semplice. Geniale.

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  6. Ricetta supersemplice e nello stesso tempo raffinata!

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  7. un'idea davvero freschissima.... la proporrò alle mie pesti che sicuramente gradiranno... io purtroppo passo per il finocchio..... ghghghgh

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  8. Cavolo in un primo momento mi sembrava salmone...Che bello questo duetto! Provo stasera...mi hai risolto la cena!
    un saluto
    simo

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  9. sembra davvero fresca..poi è così facile..non ci sono scuse per non provarla subito!!! ;)

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  10. Delicata, fresca e raffinata... anche a me succede di immagazzinare immagini e sapori che man mano si mescolano nella mia mente e vengono fuori al momento giusto... Belle le foto, bravissima Cinzia!

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  11. Estremamente chic, da servire solo ad amici con un certo palato (penso ad alcuni orsi amci del marito che non apprezzerebbero!) fresca, profumata insomma buonissima!
    Brava Cinzia e belle anche le foto

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  12. mi sa che la provo presto, mi piace l'accoppiata! ottima intuizione!

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  13. Speciale !
    Non avrei capito di trovarmi al cospetto di un melone, mi sembrava salmone con aneto....pensa un po'!!
    Un'interpretazione innovativa.....evviva!!!

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  14. la frutta nel piatto mi piace molto ..ecco con il melone è una bella coppia io in genere il finocchio lo mangio da solo con del pepe!!! Ottimo abbinamento..da provare baci

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  15. questo è un sapore davvero curioso. e mi incurioscisce così tanto che questo fine settimana lo proverò.
    un bacio e buon week end!

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  16. Delicata nei colori ma decisa nel gusto. Io lo trovo un ottimo abbinamento, fresco e insolito.
    Mi stavo perdendo i casoncelli! Bella preparazione!
    Ti abbraccio!

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  17. @mmmh, che piacere condividere delicatezze e contrasti con voi tutti amici miei!
    Letizia, grazie del complimento ;))

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  18. Un incontro a sorpresa a tutto sapore e che colori...mi piace tantissimo questo abbinamento!!Baci,imma

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  19. Ciao, sono Martina e passo a trovarti per lasciarti il link della nuovissima Home page dei blog di Giallo Zafferano la nostra è una nuova piattaforma blog gestita interamente in territorio italiano da due realtà di spicco nel mondo del food e della gestione blog, ovvero Giallo Zafferano ed Altervista. Dalla nostra home page si possono tenere d'occhio tutti i post dei blog che hanno scelto la nostra piattaforma. Passa a trovarci e se ti piace mettici tra i tuoi preferiti ;)

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  20. Geniale davvero e credo che i sapori si sposino alla perfezione.
    Buon fine settimana :-)

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  21. il finocchio di solito lo abbino alle arance, con il melone dovrò provare!

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  22. Senza nessun dubbio si tratta di una ricetta fresca e stuzzicante, ideale per questo periodo di caldo estivo. Bravissima

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  23. Beh, ti dirò che mi ispira!!
    Buona accoppiata! ^_^

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  24. Grazie Cinzia, davvero una meraviglia di antipasto!
    A presto baci, buon weekend

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  25. ciao e grazie di questa semplice ma fantastica ricetta per il mio contest! ti auguro un buon fine settimana :) ciaooo

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  26. Si,è un accoppiata inusuale,mapromette molto bene.

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  27. Un piatto raffinato, nei sapori, nei colori, nella presentazione e con quella salsetta stuzzicante ... brava Cinzia ! complimenti e buon fine settimana !!!

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  28. Una coppia a sopresa che mi stuzzica tanto e che hai trasformato in un'insalata "tres chic". Bella bella presentata così. Un bacione cara, buon we

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  29. Veramente elegante e leggera. Mia mamma impazzirà quando le regalerò questa ricetta, lei la chiamerebbe 'zen' :)
    Idea eccezionale, una sorta di tartare al salmone vegetariana :)
    Complimenti e a presto su queste pagine.
    Mari

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  30. piacevole e leggera complimenti!! ciao Paola

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  31. Oddio che foto meravigliose che fai...mi fanno venire una tale acquolina e voglia di cucinare!
    Grazie!!!!

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  32. Ciao Cinzia stamattina sono andata a rovetta al mercatino, 15 gradi si gelava.) cque niente di bello quindi siamo andati a verdellino, sono passata da nembro facendo la superstrada e ti ho pensata ai fornelli, ciao buona serata rosa a presto.)

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  33. Abbinamento curioso, lo proverò! Ma perchè le foto vengono azzurre? Non è solo un mio problema, allora! Un abbraccio.

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  34. originale questo abbinamento una sorpresa da scoprire

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  35. Ciao Cinzia, da Pinu a Lecco ci vado due o tre volte l'anno e questa era solo la prima! prima di Natale sarò di nuovo lì...e allora ti scrivo :D
    Ciao carissima, buona settimana

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  36. Grazie cara! Sei stata veramente carina a citare la mia ricetta! Buona serata, un abbraccio SILVIA (acqua e farina)

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  37. quest'insalata mi ha assolutamente conquistata, voglio provarla al più presto, sono sicura che mi piacerà moltissimo! Un bacio e a presto

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  38. Ciao,mi sono iscritta al tuo blog perche’ e’ molto interessante,e nel frattempo ti segnalo che sono in finale con una mia ricetta nel contest del blog di Tina http://blog.giallozafferano.it/ricetteditina/ e ti chiedo se cortesemente puoi votarla.Per farlo unisciti al suo blog http://blog.giallozafferano.it/ricetteditina/clikka su VOTA LA TUA RICETTA PREFERITA e vota la mia ricetta che e’
    Un pizzico di ..q.b. : Cheesecake salata
    basta clikkare sul cerchiolino e poi su VOTE.
    A buon rendere!!

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