Kreatività e Versatilità

 

Molti dubbi prima di decidere di pubblicare questo post, non tanto per la ricetta, ma... per la fossetta nel centro della torta!
La cosa è nata, OVVIAMENTE, per caso, ovvero: nel mio solito giro notturno tra le ricette del giorno, di alcni giorni fa, trovo questa, di Dana del blog Tè e briciole.
Manco a dirlo, al fatidico momento-ingredienti, vi pare che abbia tutto? No!
L'altra volta, che dovevo fare una torta lievitata, non avevo il lievito e pazienza, ho ripiegato su una frolla. Stavolta che punto su una frolla, manca il burro.
Ora, a mia parziale discolpa va detto che mi tocca di lavorare anche al sabato, che il mio unico giorno libero, oltre la domenica, è il lunedì pomeriggio e la spesa me la devo organizzare nelle pause oppure prima di rincasare dal lavoro, circondata da due figli -diciamo pure due bulldozer- che scorrazzano su e giù per i corridoi del supermercato alla ricerca di bàkugan, pokémon, applicazioni per Nintendo DS e, magari, confezioni di vari prodotti fuori lista spesa di cui a volte mi accorgo solo in cassa. In tutto 'sto bailamme che riescono a fare -e sono solo in due- io, che ho una  lista-della-spesa solo una volta su cinque, mi devo ricordare di tutto quel che manca in frigo, quel che serve in casa e quel che servirà per il piatto da pubblicare. E delle lamette da barba per mio marito. A raccontarla, il pensiero di wonderwoman mi fa quasi tenerezza.
Tornando alla tortina, manca il burro ma non demordo, sono creativa per lavoro, vediamo di esserlo anche a casa no?
Mi torna in testa quella ricetta di finta-sfoglia che si prepara con il philadelphia... perché non dovrebbe funzionare anche per la frolla? In un lampo decido di inventare questo impasto, pena il rischio di buttare la torta a cottura ultimata.
Facendo questo impasto, qualcosa mi dice che cuocendo rischia di rimanere stopposo, quindi aggiungo un cucchiaino raso di lievito, che nelle folle non metto mai. Infine tiro col mattarello, rivesto una teglia per torte tenendo il bordo alto circa un dito e procedo.
In cottura il lievito "lievita" e la torta si alza, i bordi si appiattiscono e si arriva alla fine con questo aspetto, una sorta di fossetta nel centro. Poco convinta, qualche fotina la faccio, poi si vedrà.
All'assaggio, la tortina SPARISCE in un batter d'occhio -fossetta o non fossetta- ed è così che decido di postarla!

Torta Meringa Mandorlata

per la base

280 gr. farina

100 gr. robiola

120 gr. zucchero

2 tuorli

1/2 cucchiaino lievito (io 1 raso)

per la copertura

1/2 vasetto marmellata Lamponi

2 albumi

3 cucchiai colmi zucchero

gocce limone

una manciata mandorle pelate

Impastare nel mixer gli ingredienti per la base, raccoglierli in una palla e lasciare riposare una mezzora in frigo, poi tirare l'impasto in misura del diametro della teglia scelta.
Preparare la teglia (meglio se apribile) imburrata ed infarinata bene, porre sul fondo l'impasto, distribuire la marmellata, stemperata con pochissima acqua se necessario.
Infine montare bene gli albumi, aggiungendo lo zucchero poco a poco e solo da quando già si ha una certa compattezza.
Distribuire la glassa sopra la marmellata e decorare con mandorle pelate e tagliate a lamelle.
Porre in forno caldo a 160° ventilato e cuocere fino a quando la meringa sia croccante, serviranno circa 40 min. dipende dal forno.

Con questo post ricambio i premi ricevuti nei giorni scorsi:

Premio Kreativ Blogger  ricevuto da Carla, del blog Un'arbanella i basilico

per il quale dovrei dire 10 cose che mi descrivono, ma mi sono già descritta ben di più nei miei post!!

Premio The Versatile Blogger, ricevuto da La mai del blog Il colore della curcuma

e da Meandfrankieavalon del blog Non mi cibo d'amore

Questi premi, bisogna dirlo, mi descrivono anche bene: sul "Kreativ", non ho dubbi, date le volte che mi arrangio anche senza qualche ingrediente

per il Versatile, lo spero tanto :)

Grazie di cuore, care ragazze, per avermi pensato in questo passaparola.

Io pubblico questi premi e lascio che chi passa, volendo farne dono o pensiero gentile a qualche altro amico-blogger, prenda ed inoltri il mandato ;)

UN BACIONE a TUTTE VOI !