Pasta con i fiori, ai fiori di cipollina

...e dato che oggi a pranzo abbiamo onorato la pasta fresca con i petali, non potevo lasciarvi senza una foto anche del "piatto fatto", se non altro per condividere l'effetto post cottura.
Alcuni quadrotti tendono a gonfiarsi in cottura, ma è un effetto minimo, dato che facendola ho avuto attenzione a passare il mattarello in modo da far uscire eventuali bollicine d'aria tra sfoglia e petali.

QUI trovate la ricetta della pasta fresca. L'ho confezionata ieri sera e lasciata in frigo fino al momento di cuocerla, dunque si è leggermente seccata. Ha richiesto circa 4 min. di cottura, ma raccomando sempre che ciascuno si regoli secodo il prorpio fuoco ed il proprio gusto. Per il condimento, semplice burro scaldato con dei fiorellini d'erba cipollina, circa un bulbetto per ogni porzione di pasta, tenendone alcuni per la decorazione del piatto. Ho anche aggiunto anche qualche filino di erba cipollina tritata ed una spolverata di pepe di Szechuan.

I fiori utilizzati qui, li ho presi dal giardino di casa dei miei genitori, tutti ad esclusione della Malva (quella che compare anche sul piatto), che invece ho trovato lungo il bordo di uno sterrato praticamente in disuso.
In particolare, abbiamo tantissime viole, anche di colori meravigliosi e strani, tipo l'arancione... sono state acquistate dal fiorista e piantate un mesetto fa nelle aiuole dalla mia mamma. Le rose, la cipollina e la lavanda invece sono ormai un must, cespugli vecchi quasi quanto me ;)

E' possibile acquistare fiori edibili presso alcuni fruttivendoli ben forniti, anche se io credo che frequentare qualche sentiero appena fuori paese possa portare occasione non solo di trovare fiori belli e buoni, ma di un'ottima boccata d'aria fresca e leggera!