Colors & Food What else? A Giugno... Petali nel piatto!

E' finalmente arrivato un po' di bel tempo ed è possibile riempirsi gli occhi dei brillanti colori della natura, che con i suoi fiori profumati ci delizia ogni anno.
Io li adoro, i fiori. A volte, in questo periodo di grandi fioriture, mi succede spesso perfino di distogliere gli occhi dalla guida, mentre sono in auto, per curiosare qua e là i meravigliosi colori che punteggiano il paesaggio e le siepi dei giardini.
E poi sono molto affascinata dall'uso che storicamente se ne è sempre fatto in cucina... sia che vengano cucinati in maniera classica, oppure vengano messi in infusione o anche solo per un tocco colorato e creativo nel presentare un piatto, la commestibilità dei fiori mi rende curiosa e propensa alla ricerca.
In effetti è molto antica la cultura di riconoscere fiori ed erbe selvatiche, per mangiarli ma soprattutto per beneficiare di talune caratterisitche terapeutiche, da sempre note... Oggi purtroppo si è un po' persa questa conoscenza, si è perso questo preziosissimo sapere.
E' un po' anche in quest'ottica che nasce il tema di questo mese. Non si tratterà dunque di cercare ingredienti e ricette secondo un colore, ma piuttosto cercare dei fiori che possano essere mangiati.
Nella maniera più semplice, potranno essere solo cromatici e per così dire "di abbellimento" alla presentazione... una questione principalmente estetica, anche se i fiori, pur solo appoggiati sulla pietanza, possono andare oltre il semplice abbellimento finale.  A questo proposito ricordo un meraviglioso risotto mangiato anni fa in un ristorante stellato: con gamberi e del pesto di basilico preparato senz'aglio... ma nella presentazione c'erano dei fiorellini di aglio orsino, che potevano con la loro delicatezza esaltare il gusto del pesto. Era bellissimo e soprattutto leggero nel gusto!
Se però vorrete approfondire anche per vostro arricchimento l'uso dei petali nelle pietanze, ben vengano quelle preparazioni che includono fiori negli impasti, nelle creme, in cottura, negli infusi per il vapore, nelle salse di accompagnamento, nei triti aromatici... Scatenate il vostro neurone, forza!
Valentina ed io, sappiamo che questa sfida si presenta apparentemente più difficile delle altre, ma una delle nostre finalità è anche quella di scoprire, e farVI scoprire, "nuovi orizzonti" e non ho dubbi che sarete capaci di piccole opere d'arte.
Un grandissimo Grazie per l'entusiasmo con il quale, sempre, accogliete le nostre proposte.

INTEGRAZIONE IMPORTANTE:
ammesso l'uso di fiori secchi, di prodotti che contengono fiori (come gelatine e marmellate..), 
di liquori e distillati, di essenze di fiori in genere.

Ecco un piccolo "remind" delle regole di base:

1)      Inserire il link alle vostre ricette (numero aperto) a commento di questo post dal 5 al 25 del mese corrente;

2)      Possono partecipare solo i possessori di un blog;

3)      Inserire il banner qui sopra (relativo al tema del mese) nel post della ricetta partecipante e nella home del vostro blog (oppure nella pagina dedicata ai contest);

4)      Valgono le ricette postate dopo la pubblicazione di questo post, quindi dopo il primo giorno del mese;
 Potete partecipare anche ad altri contest contemporaneamente con la ricetta che proponete;

I partecipanti:

1)   Gelato all'acacia di Staffetta in cucina
2)   Frittura di verdure miste di Cocogianni o Cuoco Gianni
3)   Petali di merluzzo marinato di Chicche di Kika
4)   Risotto ai fiori di zucchina di Nidi e Nodi
5)   Peperoni ripieni alle primule di La bottega delle ricette
6)   Minicheese cake di nespole al gelsomino di Stomondoequellaltro
7)   Fusilli in fiore di Gli assaggi di Tonia
8)   Carpaccio di intreccio fiorito di Le leccornie di Danita
9)   Lumaconi con ripieno alla lavanda di Sapori in concerto
10) Biscotti alla lavanda di Pasticci e Pasticcini
11) Lasagne con fiori di zucchina e gamberi di Pane e acqua
12) Cheesecake alla pesca e fiori di pesco di Briciole di delizie
13) Branzino e crema di patate ai fiori di gelsomino di Arbanella di basilico
14) Grissini fior di lavanda di Una cena con Enrica
15) Bavarese al gelsomino di Nidi e Nodi
16) Ghiaccioli di Petali di rose di Dolci Armonie
17) Hamburger di pollo ai Nasturzi di Lasagna pazza
18) Pollo croccante in couscous e babaganoush ai fiori di sambuco - Staffetta in cucina
19) Tris di fiori di zucchina ripieni di Arbanella di basilico
20) Creme bruleé alla lavanda di Penna e forchetta
21) Risotti di fiori Multicolor di Lasagnapazza
22) Cheesecake all'albicocca con violetta di Le leccornie di Danita
23) Fiori di glicine in pastella di Sere in cucina
24) Frittatina di fiori di zucca ripieni  di La mia cucina improvvisata
25) Reginette alle begonie di Lasagnapazza
26) Mele ripiene in cestini croccanti e petali di rosa di Kucina di Kiara
27) Insalata fiorita, di fiori di zucca di Insalatamista
28) Risotto con zucchine, fiordizucchina e basilico di la cicina di zia Simonetta
29) Risotto al caprino con rose ed erba cipollina di Mamma Papera
30) Sformatino di fiori di zucchina di la cucina di Monique
31) Chips con lavanda di Sapori in concerto
32) Risotto alla lavanda di Sapori in concerto
33) Pancake con misticanza di fiori di Sapori di Elisa
34) Ciambella di fiori al tiglio di Viola di campagna
35) Farfalle la ricotta ai fiori di timo di I dolci nella mente
36) Creme bruleé ai fiori di lavanda di L'albero della carambola
37) Cheesecake alle fragole e lavanda di Arbanella di basilico
38) Torta cioccolato e menta con fiori di menta di Chatapoche
39) Marmellata di petali di rose alla cannella di Indovina chi viene a cena
40) Petit pots alla lavanda di Menù turistico
41) Torta con fiori di zucchina di Una stella tra i fornelli
42) Rotolo di frittata con fiori di tiglio di Viola di campagna
43) Fiore di frutta alla lavanda di Babà che bontà
44) Cake pesche e lavanda di Cucchiaio e pentolone
45) Bicchierino all'albicocca di Cucchiaio e pentolone
46) Risotto alle rose di Zibaldone culinario
47) Vellutata di piselli ai fiori di Come un fiorellino di rosmarino
48) Pollo alle rose di Il colore della curcuma
49) Cupcake ai semi di papavero ed ibisco di Il bosco di Alici
50) Risotto alla borragine di Crumpets and Co.
51) Crumble di pesche alla lavanda di Julie and Julia cooking
52) Il inguaggio segreto dei fiori di Leivinvita
53) Tagliatelle con zucchine e fiori di zucchine di La cucina di zia Simonetta
54) Risotto ai fiori di Hibisco di La cucina di mamma Loredana
55) Polpo m'ama-non m'ama  di lasagna pazza
56) Marmellata di albicocche con la lavanda di Verdecardamomo
57) Torta rovesciata con le pesche e fiori di Ladies Marmalade
58) Riso e grano ai fiori di timo Ladies Marmalade
59) Fiori di zucchina ripieni e fritti di Le mie nuvole di panna
60) Sorbetto al pomplemo rosa e gelatina e spuma di Meditandum
61) Budino di riso ai fiori di malva di Forchettinagiramondo
62) Torta magica al profumo di lavanda di Il colore della curcuma





Fuori concorso
Petali di fiordaliso e rosa canina diCucinaremangiare

E ci siamo anche noi!
Pasta ai fiori di zucca
Pasta fresca con i petali

Infine, alcune immagini di fiori edibili, disponibilissimi ed alla portata di tutti... si tratta di fiori che trovo lungo i miei tragitti casa - lavoro, oppure nei dintorni di casa. Le foto saranno aggiornate ed aggiunte entro oggi o al più tardi domani, poiché ho visto (appunto allungando gli occhi mentre guido) alcuni cespugli che fanno al caso nostro e mi devo organizzare per arrivarci.
Oltre a quelli fotografati, ricordo i più noti: fiori di zucca, di rosmarino, di timo di salvia, di ortica, di rovo, margherite, carciofi, cavolfiori, papaveri, robinia, limone, arancio, salvia selvatica, tiglio, borragine, violette, calendula, nasturzio, gelsomino, topinambur...

ROSA CANINA

ROSA

ERBA CIPOLLINA

LAVANDA



il CAPRIFOGLIO della  MAI- foto di Il colore della curcuma

SAMBUCO

 HELICRYSUM

PAPAVERI DI CAMPO

FIORI DI ROVO - quelli delle more!

MALVA