Di cenette afrodisiache e...

Ieri era San Valentino.
Per me è ormai lontano il ricordo del periodo in cui io e mio marito eravamo "fidanzati". Anche quando ci siamo conosciuti, il tempo delle mele era passato da un pezzo (un bel pezzo grosso, badate bene) quindi certe piccoli pensieri romantici si sono semplicemente persi.
Se poi ci mettiamo che i figli si prendono anche moltissime delle nostre energie, possiamo rapidamente intuire che oggi non abbiamo nemmeno pensato che fosse la festa degli innamorati... Ma proprio nemmeno con un bacio perugina. Nemmeno con un bacio ed una parola dolce.
E se vogliamo posso anche metterci il cappello a questa giornata, con le faccende dei compiti malfatti e con le urla dei mei due bulldozer (nonché mie, logicamente) che non hanno fatto altro che scannarsi.
Quindi se scorro le pagine del nuovo Open Kitchen Magazine, pieno di bellissime idee romantiche, di ricette e foto che intrigano solo al primo colpo d'occhio, francamente mi coglie un senso di malinconica nostalgia...
Sorrido rileggendo il mio "menù afrodisiaco" mentre guardo mio marito che dorme sul divano.
Allora i casi sono due: o piango pensando a me misera e a chi me l'ha fatto fare, oppure mi metto ai fornelli nei prossimi giorni e, San Valentino oppure no, impiatto una cenetta afrodisiaca.
Voi che mi consigliate? C'è anche tra di voi qualcuna che sul divano ha il mitico "soprammobile"?
Vi vedo sorridere. Dai, vi prego condividete con me e fatemi ridere, amiche mie. Potreste anche voi prendere ispirazione da qualcuno di questi miei esperimenti, che sono passati nelle scorse settimane sulla tavola di casa, SI, ma non in veste di menù afrodisiaco, NO.
Sarà quindi il caso di ripetere, ma stavolta i figli saranno gentilmente "noleggiati" ai nonni ;-)

Qui vi metto solo la ricetta del piatto d'apertura che ho presentato nel menù afrodisiaco creato per Open Kitchen Magazine, dove vi rimando per le altre due ricette.

Il piatto mooolto fusion e si presta ottimamente anche per farvi memoria del nostro Colors and Food di febbraio: cuisine fusion & green color, dove vi aspettiamo sempre più numerosi!

Couscous ai gamberi piccanti con salsa di avocado e lime



dosi per 4 persone
100 gr. couscous
150 gr. acqua tiepida
mazzancolle - una ventina circa
1 spicchio aglio
olio extravergine d'olia
olio piccante
sale

per la salsa
1/2 avocado
olio extravergine d'oliva
1 lime
sale

Preparate il couscous: in una pentola antiaderente scaldate olio extravergine d'oliva; quindi versate il couscous e tostatelo leggermente, fino a che tenderà a scurirsi appena. Aggiungete allora l'acqua tiepida e regolate di sale. Coprite e lasciate gonfiare, avendo cura di tenerlo mosso con una forchetta per evitare che si raggrumi.
In una pentola a parte, fate scaldate dell'olio extravergine con uno spicchio d'aglio non pelato. Quando si sentirà il profumo dell'aglio, aggiungete le mazzancolle sgusciate, pulite dal filetto e tagliate a tocchetti. Salate e saltatele pochi minuti per mantenerne la croccantezza. Lasciatene alcune intere e con la codina, che potranno decorare i piatti.
Togliete l'aglio e le mazzancolle intere, quindi unite al couscous tiepido, mescolando il tutto in una grande ciotola, delicatamente con le mani. A questo punto aggiungete l'olio piccante, facendo grande attenzione a dosarlo: non deve coprire il sapore dei gamberi ma solo dare un tocco al tutto.
Preparare la salsa di avocado: spremete il succo di mezzo lime *(sostituibile con il limone) direttamente nel mixer oppure nel bicchiere del minipimer, aggiungete l'avocado tagliato a tocchetti e circa 50 ml. di olio extravergine. Frullate il tutto fino a raggiungere una consistenza ben vellutata.
Ora potete impiattare. A vostro piacere, la salsa di avocado potrà essere messa sul piatto con il couscous, oppure a parte in una ciotola.
Decorate con i gamberi tenuti da parte interi.

Nota: sul piatto ci stava a meraviglia anche un giro d'olio piccante, che dà una grande marcia al tutto e "lega" meglio gli ingredienti.
Volendo, potete  fare una bella presentazione anche nei bicchieri: cuscus come base, salsa di avocado e lime sopra, qualche gambero a finire. E un bel giro d'olio piccante.

Sfogliando Open Kitchen Magazine, troverete anche le ricette per il secondo e per il dolce.

 

Filetti di branzino croccanti alla mandorla
con quenelle di patate e topinambur al basilico

 

 

Mousse al caffé con ganache di cioccolato caldo
e briciole croccanti