Caldissimo... Insalate fresche vi amo!

...Sono sempre freschissime e poi ci vuole così poco! Perfino per una come me, che è già tanto che si ricordi di avere una testa attaccata alle spalle, è bastato poco per passare dalla bustina di 5 cereali da cuocere, a questo piattino molto comfort (nel senso che trovarne un piatto bello fresco in frigo, al rientro da una giornata di queste, afose all'ennesima potenza, è tra le cose più confortevoli che si possano desiderare).
Quando faccio la spesa al supermercato sono sempre curiosa di provare cose nuove, appena trovo qualcosa che proprio non conosco, me lo fiondo nel carrello pensando che prima o poi mi inventerò un piatto.
Prendo anche cose bizzarre e dal gusto a me ignoto, come la salsa wasabi, presa in un impeto di amore per la cucina giapponese ed ancora lì chiusa ad aspettare una degna ricetta... oppure il malto di nocciole, anche quello trovato per caso mentre cercavo il thé matcha al NaturaSi.
Stavolta vado sul semplice e decisamente "sicuro": confezioni da 200 gr. di cinque cereali. Avena, orzo perlato, farro perlato, kamut, riso rosso thai, da cuocere in dieci minuti. Dieci. Minuti.
Ed è proprio vero, in un attimo è pronto, quindi si può prepararlo la sera e lasciarlo poi riposare in frigo. L'indomani si prepara in una grande ciotola, quella che in gergo bergamasco chiamiamo " la consa", il condimento. Magari con l'occasione diamo fondo a qualche mezzo barattolo, ad esempio delle ottime olive nere sott'olio,  una mezza ciotola di fagioli borlotti da finire, una cipollina già iniziata, del pomodoro fresco e qualche pezzettino di peperone dolce e croccante. E un bel pizzicotto di sesamo.

Insalata fredda ai cinque cereali

Tanto avevo in frigo. Invece nel giardino-francobollo ci sono le piantine aromatiche: timo, cipollina, origano, che con un generoso giro d'olio extravergine di quello buono condiranno meravigliosamente questa insalata estiva.

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