" Grape and figs pie"

La torta con il ripieno di frutta ed il guscio di pasta che la racchiude, quasi fosse uno scrigno carico di preziosi, mi è sempre piaciuta. E l'idea di farla utilizzando questi frutti mi ha conquistata.
A dirla tutta, è stato il post di Patty a conquistarmi. Tutto il post, non solo la ricetta.
Pur non avendo l'apposita tortiera, ho tirato fuori la vecchia torta apribile e mi sono buttata sul fico selvatico che cresce nei dintorni di casa dei miei.
Il nostro fico è una pianta spontanea, che per parecchio tempo non ha fatto che frutti "matti", però da tre anni a questa parte, per un periodo breve ma intenso ci inonda dei suoi piccoli e dolcissimi fichi, ora tutt'altro che matti! Con tutto l'impegno che ci mettiamo, tra vasi di marmellate e cassette regalate ad amici e parenti, non riusciamo comunque a mai a smaltirne in tempo la produzione.
Ma quest'anno ho deciso di onorare la produzione casereccia, quindi a giorni alterni sto raccogliendo piccoli vassoi da usare. Oggi l'abbinamento è così classico che non si puù sbagliare: sposo i fichi con l'uva. Ho usato semplice uva bianca della qualità Vittoria. La frolla invece è quella di Patty.
Questa ricetta la mando ad Ambra, del blog "il gattoghiotto" per la sua iniziativa "Piccola bottega di campagna" in collaborazione con Malvarosa edizioni

nel mese di settembre "Uva e fichi"

  "Grape an figs pie"

o

Crostata ripiena di uva e fichi

Pasta frolla

400 gr. farina 00

220 gr. zucchero

180 gr. 180 gr. burro

1 uovo grande

30 ml, acqua

un pizzico di sale

scorza di limone

Ripieno

una decina di fichi

una decina di chicchi d'uva

5/6 biscotti secchi

Impastare la frolla, io ho usato il mixer. Porre in frigo una mezzora.
Stendere col mattarello una porzione pari a 2/3 dell'impasto complessivo, in forma tonda, aiutandosi mettendola tra due fogli di carta forno. Disporla all'interno di una teglia diam. 23 cm.-utilizzando il foglio di carta forno invece di imburrare/infarinare- e rifilare i bordi.
Tritare i biscotti secchi con il mattarello e disporli sul fondo della torta. Spellare i fichi e tagliarli a metà o in tre fettine, da disporre ordinatamente sopra lo strato di biscotti secchi. Infine pulire gli acini dai semini, tagliando a metà il chicco e disporli negli spazi che saranno rimasti vuoti disponenedo prima i fichi.
Stendere la frolla tenuta da parte, sempre tra due fogli di carta forno e disporla a chiusura della torta, sopra la frutta. Sigillare i bordi premendoli e rifilando l'eccesso di pasta. Prativare qualche incisione sulla superficie e spolverare di zucchero. Va cotta in forno ventilato, posizionata a a metà, 200 gr. per 30 min. e Buon Appetito!

 Colgo qui l'occasione per ringraziare, con imperdonabile ritardo Bella, del blog Empezando en la cocina
che mi ha fatto questo pensiero, davvero inaspettato, nel mese di agosto ma complice la partenza imminente ho finito per trascurare il passare di tutte queste settimane. Grazie Bella!

 
Ringrazio inoltre di cuore le carissime Donatella del blog fiordirosmarino ed Ilaria del blog nonsolopiccante che hanno pensato a me per un premio: il Versatile Blogger

Il mio pensiero, come sempre in questi casi, mi porta a considerare con grande stima tutti/e gli amici blogger, che con impegno e dedizione mantengono il loro blog, alimentandolo con amore e passione. Sono molti, quindi non sceglierò qualcuno in particolare, ma a tutti coloro che passeranno un grande abbraccio

SHARE: