Verrines al caffè e cioccolato e l'ospite inatteso

Quando ero piccola, la domenica era il giorno dell'arrosto, con la polenta e le patate fritte, il giorno della tovaglia buona, quello dove si andava a messa e poi via di corsa a casa che si doveva far andare la carne...
Capitava, non spesso ma insomma accadeva, che in pieno riassetto mattutino, tra un giro di polenta e l'altro, passasse qualche parente inatteso, così, giusto per un saluto. Volevi mica mandarlo a casa senza offrirgli un piatto di quel che stavi cucinando? Eh, no... E allora, apparecchiavi due posti al volo e si pranzava con quello che c'era! Bei ricordi.
Oggi invece, si deve sempre avvisare, cellulari-sms-squilli e quant'altro che altrimenti si rischia di essere inopportuni. E non si può più contare su quell'effetto sorpresa che a me che sapeva tanto di convivialità, di sani rapporti di amicizia.

Un po' rimpiango quei tempi. Domenica eravamo a casa tutti marito incluso, cosa poco frequente dato il fatto che normalmente lavora. Avevo pensato di preparare l'arrosto con le patatine spadellate, come quando ero piccola. Ed ecco che in pieno riassetto mattutino, mentre mi metto col pelapatate e la pentola a pressione già fischia per l'arrosto... drin! arriva anche l'ospite inatteso!!
O meglio, atteso da mio marito, poiché trattavasi di un amico di passaggio che voleva discutere di qualcosa con lui. Volevi mica offrire un piatto di quel che stavo cucinando? Eh, no... E, oggi come allora, si è apparecchiato un posto al volo e si è pranzato con quello che c'era!

E' stato bello chiacchierare tutti insieme pizzicando qualche oliva e del parmigiano, un buon prosecco, mentre spadellavo e preparavo il tavolo con la tovaglia bianca e con i sottopiatti della festa, i tovaglioli di lino e i bicchieri del vino. Anche solo per un pranzo semplice, così, senza nemmeno antipasti o un primo piatto.
Epperò infine ci voleva un dolcino. Che non avevo, no. Mi sono improvvisata questi bicchierini, da dieci minuti pescando dal frigo quel che avevo, di nascosto mentre gli uomini chiacchieravano.
Un risultato di assoluto rispetto, molto gradito anche dall'ospite!

Verrines al caffé e cioccolato

dosi per 10 bicchieri come in foto

250 gr. panna fresca

2 cucchiai colmi di zucchero

100 gr. mascarpone

2 cucchiaini colmi di caffé liofilizzato

(oppure due tazzine di caffé ristretto)

una decina di biscotti al cacao tipo Pandistelle

una tazzina di liquore secco

Preparare in un piatto fondo, una diluizione di liquore con acqua e poco zucchero, andando a vostro gusto con il livello alcolico del liquore. Passare i biscotti e disporli sul fondo di ogni bicchiere, non più di un paio per ciascuno.
Prendere ora una bella ciotola, diluire il caffé liofilizzato in poca acqua tiepida e stemperarlo nel mascarpone insieme allo zucchero. Si otterrà una crema molto morbida; montare la panna con le fruste elettriche e procedere ad incorporarla alla crema di mascarpone al caffé.
Disporre con garbo il composto vellutato in ogni bicchierino preparato con i biscotti e, se ne avete il tempo (che io non ne avevo) mettere in freezer una mezz'ora, oppure in frigo al ripiano più freddo.
Io avevo anche del liquore al cacao e ne ho messa qualche goccia prima di servirlo; ci stava bene.

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