Puré di radici delicatissimo

Ecco, stasera posto questo purè particolare, dal colore così insolito e delicato, che mi è piaciuto tanto. Viene anch'esso da quell'idea di povertà, già espressa qui, che mi si era attaccata in mente al sentire che nel medioevo, i contadini dovevano al loro signore tutto quello che cresceva sopra la terra, mentre potevano tenere per sé solamente quel che cresceva sotto. Solo quel che cresce SOTTO... cioè le radici. Niente pomodori, niente foglie verdi, né frumento, niente di niente, solo radici.
E così, complice anche l'intento nato insieme al blog, di assaggiare e cucinare cose mai considerate in passato, ecco che ad ogni spesa prendo una cosa per me nuova, dicendomi che qualcosa da inventare ci troverò.
Stavolta ho preso... il daikon ,  una grossa e grande radice bianca. Lo vedevo già da tempo ed ogni volta, ecco apparire un gran fumetto sopra la mia testa con dentro la domanda fatale "ècchell'è!!"
Una volta arrivata a casa, l'ho subito assaggiato crudo: sapore e consistenza molto simili ai rapanelli e un po' di delusione, poiché tutta la famiglia delle rape in genere, non la riesco a digerire.
Però mi son ricordata di alcune ricette viste di recente su qualche blog  -si, era da Enrica-  quando ho scoperto (c'è sempre tempo per scoprire ancora qualcosaaaa ) che le rape si possono anche cuocere, non solo crude in pinzimonio, come mi ha insegnato mio papà. E, udite-udite, la digestione è anche più facile :)))
Questa ricetta, un "comfort food" per eccellenza, conforta un po' anche quel mio pensiero di poter vivere solo di radici. Voi che dite?

Purè di radici

150 gr. daikon

150 gr. carote

300 gr. patate

latte q.b.

burro 1 cucchiaiata

sale e noce moscata

Pelare tutte le radici e tagliarle a tocchetti. Carote e daikon in pezzetti più piccoli, rispetto alle patate che cuociono prima. Bollire a fuoco dolce in acqua abbastanza abbondante. A cottura, eliminare l'acqua, aggiungere poco latte tiepido e vellutare con frullatore ad immersione. Rimettere sul fuoco delicato ed aggiungere il burro, regolare di sale e noce moscata. Servire ben caldo.

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