Inventa...biscotti: Frollini al cacao!

Accade a volte che, modificando qui e là una ricetta, aggiungendo una piccola cosa non prevista, si arrivi così lontani e, soprattutto, con una qualità del risultato finale che lascia stupefatti, tanto da farti dire "Ma questa è proprio una novità!"

Nel caso specifico, oggi pomeriggio, amena e rilassante domenica all'insegna del gioco dei bambini, che questa notte hanno avuto i loro sospirati regali dall'amata Santa Lucia, volevo intrattenerli anche un po'. Dato che la mia fantasia in questo periodo non riesce ad immaginare altro che roba da mangiare e considerando la propensione dei bambini a maneggiare formine ed impasti, tanto per cambiare mi son messa in pista con i biscotti.

Partita per ripetere la ricetta di Alessandra di Menù Turistico, accade che strada facendo, cercando lo zucchero trovo una rimanenza di meraviglioso cacao Van Houten. E si verifica pure che i 100 gr. di mandorle siano in realtà solo 50 gr. Quindi che fare? Modificare, ovviamente!

Bhé, dato che quando faccio 'ste cose poi non riesco sempre a ricordare che ci avevo messo, come quella volta dei Krumiri usciti alla perfezione, stavolta ho segnato tutto man mano.

Il risultato è stato molto molto sorpendente, di gran lunga oltre le mie aspettative.

Frollini al cacao

200 gr. farina bianca

30 gr. cacao amaro

130 gr. zucchero bianco

160 gr. burro

100 gr. mandorle+nocciole

1 tuorlo

la scorza di mezzo arancio

Tritare le nocciole e le mandorle nel mixer  fino ad ottenere quasi una farina. Impastare tutti gli ingredienti nel mixer. Raccogliere il composto bricioloso in una ciotola e lavorarlo rapidamente, ad ottenere una palla che riposerà in frigo per una mezzora.

Tirare la sfoglia a circa 5mm. e stampare con formine a piacimento. le nostre erano quelle dell'Ikea, con l'alce, lo scoiattolo, il porcospino... che ovviamente sono state i primi biscotti a "sparire".

Cuocere le due teglie in forno ventilato, 180 gr. per 6 min. e poi invertire le teglie altri 2 min.

Se qualcuno avrà voglia di provarci, mi dica che ne pensa ;))

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