Sua Maestà... il Prosciutto in Crosta

Ebbene, si lo ammetto, non avevo mai, MAI, cucinato un prosciutto in crosta. E a dirla tutta è un piatto che nemmeno conoscevo!
Ma per il Calendario del Cibo Italiano di AIFB, mi son buttata letteralmente a capofitto in questa ricerca ed ho scoperto un mare di cose interessanti, che non immaginavo.
Ad esempio, che sono molte le ricette arrivate nel Friuli grazie all'antica colonia romana di Aquileia, che ancora oggi fanno parte della tradizionale cucina Friulana. e che il prosciutto in crosta è tra questi.

Ma una cosa che mai avrei immaginato, è che le successive -e più recenti- vicende storiche che legano tutto il Nord Est all'Impero Austroungarico, fossero alla base delle contaminazioni con le cucine slava e boema, grazie alle quali anche presso di noi, usanze di conservazione della carne di maiale come l'affumicatura, sono diventate motivo di sviluppo di una florida produzione locale.
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Il Calendario è rivolto a tutti i blogger, associati e non associati.

Partecipare è semplice: per le Giornate Nazionali, basterà pubblicare la propria ricetta nella giornata che si celebra, entro la mezzanotte, lasciando il proprio link nei commenti all’articolo dedicato sul sito Aifb. Per le settimane, invece, si ha più tempo a disposizione e volendo/potendo si possono pubblicare più ricette, ma non più di una al giorno, sempre lasciando poi il proprio link nei commenti all’articolo dedicato sul sito Aifb.

Se si volesse pubblicare la propria ricetta in contemporanea all'uscita dell'articolo di presentazione sul sito Aifb (che esce alle 9 di ogni giorno per le Giornate Nazionali e alle 14.30 di ogni lunedì per le settimane), bisognerà programmare la ricetta sul proprio blog, contattare l'Ambasciatrice referente ed inviarle il relativo permalink almeno due giorni prima l'uscita dell'articolo sul sito Aifb.

Qui troverete l’elenco in continuo aggiornamento delle Giornate nazionali e delle settimane che si susseguiranno per potervi poi organizzare al meglio.

Nel proprio post si deve sempre fare riferimento al Calendario del Cibo Italiano e alla Giornata o settimana che si vuole celebrare, linkando il relativo articolo apparso sul sito Aifb.

Gli hashtag che animeranno il web durante questa lunga kermesse sono
#calendariodelciboitaliano #calendarioaifb #italianfoodcalendar