26 settembre 2014

Sfumature di gusto... ricette e menù a tema colore!

 

Era nell'aria, era nelle nostre menti e nei nostri cuori... era nelle nostre cucine e finalmente da oggi anche nelle librerie. E siamo felicissime di presentarvi le nostre "creature", le Sfumature di Gusto. Una mini collana di quattro libri con ricette a tema "colori", nata a quattro mani con Fausta  [la Faustidda!] per celebrare il colore a tavola. Una sfida grande, partita più di due anni fa in sordina, portata avanti a suon di email (centinaia) e di telefonate (fiume) per parlare di ingredienti, di idee, di suggerimenti... per potersi tirar su di morale o per motivarsi, quando le energie languivano un po' (tanto, a volte), a continuare che ormai ce l'avevamo quasi fatta.

E' quindi con immensa gioia che oggi siamo qui, con voi, per sfogliarne qualche pagina insieme.
Ricette a tema di colore: in verde, in giallo, in rosso e in bianco e nero, comunque le vogliamo chiamare, sempre di colori si parla... E di tutte le sfumature che la natura regala con i suoi ingredienti, che noi amiamo pensare di poter mangiare non solo con la forchetta ma anche con gli occhi.
Cercare di ottenere un piatto piacevolmente colorato è importante per chi si occupa di cucina professionale, ma lo è anche per tutti coloro che quotidianamente cucinano per la famiglia, perché si mangia prima di tutto guardando nel piatto. Ma cucinare senza l'aiuto di coloranti artificiali, si può?


Ecco la sfida. Meravigliarsi nel trovare l'insolito dentro le solite cose. Parte da qui l'idea di inventare e comporre piatti secondo il colore dei loro ingredienti.
Null'altro che frutta, verdura, spezie, alimenti comuni e di facile reperibilità, con ricette interpretate sul filo della nostra tradizione, ma anche di ispirazione etnica e sempre con ingredienti rigorosamente naturali. E se a volte è facile mantenere un colore di partenza, accade anche che le strane leggi della chimica riescano a sorprenderci... A volte abbiamo sfruttato questi "effetti collaterali" convertendoli in "effetto sorpresa".


Molte delle nostre ricette saranno interpretabili ed intercambiabili, potrete cioè giocare a sostituire gli ingredienti per cambiare il colore finale di un piatto e sarà un divertimento in più per chi avrà voglia di seguirci in questo "percorso".
Troverete a volte qualche ingrediente insolito, prodotti poco diffusi o quasi sconosciuti, che per il solo fatto di non avere grande riscontro dal pubblico vengono trascurati dai nostri mercati: si tratta invece di piccole preziosità che meriterebbero un risalto maggiore, perché nel colore risiedono anche indicazioni importanti per il nostro organismo.


Accanto alle ricette colorate, abbiamo pensato a dei menù secondo il filo conduttore del colore, che potrete proporre ai vostri amici e commensali anche secondo schemi inusuali: avete mai pensato di organizzare una cena servendo "tutto nel bicchiere"? Oppure in giardino? Magari sul prato? E per le vostre pause pranzo in ufficio, pensare di trattarsi bene ogni tanto con un piatto preparato a casa e gustato "al volo" con qualche collega?
Ecco, sono tutte circostanze alle quali abbiamo voluto dare una risposta-proposta con Sfumature di gusto... Buona lettura!



I libri sono disponibili da domani in libreria, se non li trovate ancora, potete richiederli al libraio oppure ordinarli direttamente sul sito di Hoepli:







e anche su Amazon

Sfumature di gusto – collana di ricette per cucinare menù a colori
Editore Hoeply - Milano
Realizzazione editoriale Studio Thesis
Progetto grafico e copertina nmcg
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35 commenti

  1. eccomi! essono la prima, eh?
    Ma quanto sono belli!!! Posso dirlo? Lo dico: siamo-state-brave! :)))
    ciao

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    1. ...lo sai Fausta, te l'ho già detto che senza di te tutto questo non sarebbe stato possibile <3
      Grazie, sempre!

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    2. ... e anche senza di te! Grazie!!!

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  2. stupendo!!!!! L'ho sempre pensato e detto che tu fossi una donna con le p...... grintosa, decisa, rassicurante e anche molto dolce e raffinata.....e l'averti conosciuta ha confermato questa mia idea. E con questa notizia poi è ancora piu' sentita l'ammirazione che ho nei tuoi confronti!! Brava ma brava! Un abbraccio di vero cuore!

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    1. Grazie Antonella, di cuore!
      Sai che di solito le empatie sono reciproche... Un abbraccio grande a presto!

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  3. Caspita Cinzia avete fatto un lavoro stupendo! Tanti auguri!

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  4. Eri stranamente silenziosa sul tuo blog! Complimenti davvero, sono stupendi, e deve essere stato veramente un lavorone! Certo che per te deve essere una bella soddisfazione avere tra le mani questi favolosi libri finalmente stampati, sono meravigliosi! Complimenti davvero Cinzia, noi oggi li ordiniamo però poi esigiamo l'autografo!!! :) Un bacio grande e in bocca al lupo!!

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    1. Bisognerà organizzarsi cara Daniela, perché prima di tutto sarà un piacere stare insieme, un abbraccio!

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  5. Devono essere davvero belli questi libri. Io che non esco mai da una libreria senza un libro di cucina, ora farò molto in fretta a scegliere.
    Complimenti davvero Cinzia

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    1. Lisa siamo in due , io mi devo anche censurare sennò non ho più spazio in casa!
      Grazie un bacio :)

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  6. Felicissima per voi e per questo progetto.
    Brave :)

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  7. Un applauso Cinzia. Bravissima...in primis per aver sopportato la signorina Faustidda!! Un abbraccio e tantissimi complimentoni cara.

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    1. ehi!!! Che c...o di amica!
      Cavolo... mi sembra di aver allevato una serpe in seno...

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    2. Cara Francesca Tinny , la signorina di cui qui sittovè starà molto brava, anzi a volte è lei che mi ha sopportato ;) !! Grazie

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  8. belli, belli, belli.
    faccio il tifo per voi!

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    1. Il tifo da te Ale mi fa sentire ganzissima :))
      Grazie!

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  9. Complimenti, non vedo l'ora di averli e me la "tirerò" per esserti amica...
    Un abbraccio!!!

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    1. Ma dai Solema! Proprio tu con la tua rubrica su D , guarda che ti seguivo..
      Un bacione grazie!

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  10. ecco, spero di trovarli subito qui a bergamo. e poi mi farò firmare l'autografo da te, carissima cinzia
    complimenti a te e Faustidda

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    1. Vaty! Grazie di cuore, potremmo vederci per un caffè in centro 😉

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  11. Bravissima Cinzia e Fausta, e posso dirlo che spero ci sia qualcosa di più ;-)
    BRAVEEE

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    1. Roberta... sibillinaemnte.. chissa!!
      Grazie, a prestissimo!

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  12. Lo sai che lavoro vicinissimo alla Hoepli? Lo sai cosa farò domani in pausa pranzo?
    Complimenti!!!!

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  13. Complimenti a tutte e due!!!
    Ho già messo i libri nella wish list di Amazon ;)
    Idea magnifica!

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  14. Congratulazioni bella! Te lo meriti davvero!!! Grande! <3

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  15. Complimenti di cuore...saranno i miei prossimi acquisti! ^_^

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  16. Bravissimeeee!! :)
    Congratulazioni!

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  17. Ma che bella collana! Il colore è senz'altro una delle prime cose che colpisce in un piatto, adoro giocarci :)
    Complimentissimi :)

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  18. Bravissime, complimenti per questo bellissimo e originale lavoro!

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  19. Beh complimenti! Posso immaginare la soddisfazione! Brave brave e ancora brave!

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  20. Eccomi, carissime amiche TUTTE, a ringraziarvi, per essere passate e per i vostri auguri.
    GRAZIE!!

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  21. Deliziosi, eleganti, colorati...che altro! Li vado a cercare!

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  22. Cinzia, sono bellissimi!!! Mi ricordano quel bel periodo del primo anno di colors&food e anche le nostre confidenze via mail! Complimenti, un abbraccio, Enrica

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