29 novembre 2013

Ode alla castagna...




 
Ode alla castagna.
In tutte le maniere che noi Uomini ci siamo inventati per trattarle.
La sfida di questo mese dell'Emmeti Challenge, scaduta ieri, verteva sulle castagne e non potevo far mancare una mia ricetta, avendo io  una sorta di venerazione per questo frutto così semplice ma anche così versatile.
Ecco quindi che il mio contributo è stato con qualcosa che già non avessi fatto... come uno strudel!
Voi direte: ma come, mai fatto uno strudel in vita tua?
Nossignore. Mai. Forse ha una consistenza troppo umida e non mi va, chissà perché.
Per l'occasione ho previsto l'uso della castagna in due versioni: la farina per l'impasto della crosta, la canditura per il ripieno. Oltre alle immancabili mele.
La ricetta è pubblicata QUI, sul nostro blog di Colors and Food.

Ma io questo piccolo e gustoso frutto lo amo così tanto che ho pensato di riunire in questo post un puzzle con le ricette che ho fino ad oggi pubblicate e che ne prevedano l'uso.
Devo dire che rivederle in questa carrellata è stato istruttivo: molte non le ricordavo, altre sono state una piacevole rivisitazione e, in generale ci serve sempre ricordare con quanta passione ci applichiamo quando un certo ingrediente ci piace!!



Le ricette salate

Gli gnocchetti con la fonduta di formaggi



Le polpette di carne con le castagne

Le crepes alla farina di castagne



 Le ricette dolci

I biscotti alla farina di mandorle e castagne

Il crumble con la zucca

Il crumble con il curd ai frutti rossi

I biscottini con il cioccolato e la farina di castagne

La cheese cake alla crema di marroni 

E naturalmente, i pancakes e lo strudel, ricette fatte per l'MTChallenge.

Ora, vedendo bene mancherebbero dei ravioli, un risotto, un pane, una torta, un filetto e... vediamo... sotto spirito, sciroppate... Aiuto fermatemi!!
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18 commenti

  1. Ti dico solamente grazie... questa raccolta me la conservo di sicuro! Buona giornata

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  2. Quante belle cose tutte insieme!!! Un bascione!

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  3. Cara Cinzia, grazie per il tuo messaggio bellissimo. Ho ascoltato quel pezzo e non conoscevo l'autore che vedo invece è un poeta e molto apprezzato dai grandi come De André e Battiato. Quella canzone così semplice melodicamente, ha invece un testo potentissimo. Bisogna che riesca a concentrarmi veramente su quelle che sono le cose importanti della mia vita in questo momento, per non essere trascinata via dalla corrente, perché se devo dirla tutta mi sento come un piccolo pezzo di legno in mezzo alle rapide.
    Ti abbraccio fortemente e grazie con tutto il cuore.
    Pat

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    1. Pat, carissima, anch'io mi sento così, un tronco che galleggia e si arrabatta nella corrente della vita.
      Pensa che dopo Cagliari ho perso la carta d'identità... e questo, metaforicamente è un messaggio molto significativo: come a dire a me stessa che non so più chi sono..
      Un abbraccio
      PS: Claudio Rocchi è veramente un grande della musica italiana degli anni 70..

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  4. Dimenticavo: le tue ricette a base di castagna sono memorabili ed è palese il tuo amore per questo frutto. Baci grandi.

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  5. Grazie per questi due golosissimi puzzle che raccolgono ricette fatte con un frutto che adoro ma che purtroppo utilizzo pochissimo :( Mi hai ingolosita un sacco!Baci e buon we

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  6. Grazie Meggy, non demordere e provaci!

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  7. Ottima,stupendamente illustrata.
    Peccato che qui da noi i castagni siano stati decimati dalla malattia.

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    1. Purtroppo anche da noi Costantino, e tremo al pensieri che le castagne possano diventare "rare"..!

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  8. quante ricette con le castagne cara Cinzia, alcune me le ricordo ma altre no e mi incuriosiscono! La castagna così povera ma così ricca, quest'anno non ne ho raccolta mezza, erano tutte brutte e poche.... Ora vado a vedere la tua nuova ricetta! Felice domenica cara!

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    1. Ely è vero, anche da noi è stata scarsissima quest'anno, ma spero non sia colpa della malattia... Un bacio!

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  9. ciao Cinzia, finalmente passo da te! Che dire, una fantastica raccolta di ricette a tema, un bel regalo per chi adora le castagne. A me piace moltissimo la crema ma quest'anno, data la scarsità dei frutti, ho pensato bene di comprarmene un bel vasetto di quella bio. un bacione :)

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  10. E mi fai venire in mente che mancherebbe anche una crema in versione zuppa!! La crema di marroni non
    L'ho pubblicata ma l'ho fatta ;)
    Un bacione!

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  11. MA CINZIA QUI HAI FATTO UN LAVORO PERFETTO GRAZIE PER QUESTA RACCOLTA SALVATO SUBITO ANCOR PRIMA DI LEGGERLA

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  12. Anche io la adoro! Ci vorrebbe una vera e propria raccolta globale di quel che si riesce a preparare con questo splendido frutto. Le tue proposte sono fantastiche!!! Un bacione cara e a presto

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