Melone e finocchio: coppia a sorpresa

Un'insalata il cui gusto mi ha sorpreso..
Mi capita a volte di far girare le palette della memoria e trovare qualche traccia di ricette viste o lette, che mi sono piaciute ma che non ricordo bene per non averle magari segnate.
Allora completo, per così dire a mia immagine e somiglianza. A volte mi sembra di sfidare gli accostamenti di sapore, salvo poi rimanere meravigliata dalla piacevolezza del contrasto.
E' il caso di questa coppia, inaspettatamente piacevole ed estiva al massimo.
Piacevole l'ho trovata anche per occhi... con queste tinte tenui e delicate.
L'ho proposta a degli amici, invitati a cena un paio di sere fa, come antipasto fresco ed estivo -fa niente se fuori si preparavano i nuvoloni delle streghe- e la soddisfazione è stata grande forse proprio perché mi pare d'averla inventa io quest'insalata. *
Le foto sono un po' troppo azzurre, daltronde l'ora e la luce non eran delle migliori e il fotoritocco non è tra i miei talenti (non ancora, si sa mai!)

Insalata fresca di melone e finocchio

per 4 persone

2 finocchi di media grandezza

1/2 melone

1 vasetto di yogurt bianco intero

1 cucchiaio colmo di senape

gocce di limone

olio extravergine buono -io olio di sesamo-

fleur de sel

misto bacche (pepe rosa, bianco, nero, coriandolo)

finocchietto (lo trovo all'esselunga)

Pulire il melone ed affettarlo a vostra fantasia, io sono partita dal fondo dell'ovale, ottenendo delle fette simili a quelle del salame ;).

Pulire il finocchio ed affettarlo sottilmente.

In una ciotola, unire lo yogurt, la senape e le gocce di limone in una salsa cremosa da accompagnare sui piatti. Servire con un giro di "pepi" al mulinello e grani di fleur de sel, qualche barbetta di finocchietto. Al limite potete tener da parte le barbe del finocchio stesso..

A proposito del sale, vorrei dire che non è la stessa cosa usare il sale fino sparso, perché sala molto di più dei grani del fleur de sel (o di un sale grosso macinato al momento) che invece resta intero e croccante mentre si mastica, dando un sapore ed un piacevolissimo contrasto alla dolcezza del melone.

Mando questa ricetta a Paola, del blog La cucina di Paola Brunetti,

per il suo contest "ricette col melone"

* PS: ora mentre sto per postare il link al contest, vedo tra i titoli di altre ricette, quella di Silvia di "acqua e farina" che ne ha messa una versione con anche gli scampi: e ovviamente rido perché lo so che in cucina non si inventa più nulla! Brava Sississima!

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